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Hola

Pues nada, como un amigo iba a comenzar con su primera cervecita este fin de semana (a ver que tal!) pues aquí va el primer post de cerveza del blog. Lo que voy a enseñar es como hacemos el la extracción del líquido en el que le sacamos los azúcares a la malta.

El caso es el siguiente, dentro de todo el proceso de fabricación casera de la cerveza, uno de los primeros pasos es extraer los azúcares del cereal (cebada malteada comúnmente)  que vamos a usar para la misma, a esto se le conoce como “mashing” y consiste simplemente en mantener la malta sumergida en agua a una temperatura determinada durante un tiempo determinado, de esta manera lo que se consigue es exactamente eso, que vaya dejando el azúcar en el líquido. Pues bien, para lograr mantener esa temperatura durante bastante tiempo los cerveceros caseros solemos (y digo solemos pq seguro que a alguien se le ocurrió alguna idea mejor!:)) usar una neverita de playa, de manera que pasado ese tiempo abrimos la nevera y vamos sacando el líquido que contiene y sustituyéndolo con nueva agua a una temperatura determinada para sacar más cantidad de cerveza. Bien, en este punto (espero que ya estéis visualizando la neverita llena de cereal y agua!:) ), ¿cómo podemos sacar el líquido de dentro de la nevera, sin remover la malta y sustituyendo el agua? Pues la solución es la siguiente: antes de llenar la neverita, insertamos dentro un entubado con pequeños cortes solo en una parte (en la que apoyamos mirando hacia el suelo de la nevera) y un tubo más largo saliendo hacia el exterior de la nevera, lo que queremos conseguir es que, una vez echada encima la malta y el líquido, los granitos de cereal no se cuelen dentro del tubo, pero sin embargo, todo el líquido que vaya cayendo dentro si podamos sacarlo por el tubo haciendo un pequeño sifón. Vamos, el siguiente artilugio:

entubado de filtrado

detalle del entubado de filtrado

detalle de la parte cortada de los tubos

Pues nada, para preguntas, y/o críticas (que soy sólo un aficcionado, así que puedo decir muchas animaladas!:)) pues escribir, que intentaré contestar lo antes posible!

Aguriño!

This entry was posted on Lunes, Marzo 30th, 2009 at 2:12 and is filed under Cerveza al poder. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.